Водопад в стакане и ураган в банке или Бамбл и Cold Brew

1760 0

Лето мчится к нам на всех ветрах. Попутных и не очень, поэтому, видимо, погода так непредсказуема. К чему мы это? Скоро лето, жара... В этот период особенно хочется освежающих напитков, и кофе не исключение. Но, согласитесь, в жаркий день пить горячий кофе как-то не комильфо. Поэтому в этой статье мы, Estate Coffee Roasters, хотим предложить вам, наши любимые кофеманы, два (да, целых два) крутых освежающих и бодрящих эликсира. Приготовились? Записывайте рецепты или сохраняйте на любимом девайсе.

1/1

Итак, первый рецепт имеет множество названий: Шмель, Хорнет... но мы называем его Бамбл (самое распространённое название). Очень простой и непринужденный: 

1. Берём любимый стакан, кладём туда кубики льда

2. Готовим эспрессо из свежеобжаренного кофе (вы же успели заказать его у нас, да?)

3. Наливаем его в этот самый стакан со льдом. Но! Не спеша, успевая насладиться тем, как кофейный водопад стекает по ледяным кубикам, переливаясь всеми оттенками золота на солнечных лучах.

4. Наливаем примерно 100 мл охлаждённого апельсинового сока (можно фреш, можно покупной). 

Вуаля, напиток готов! Цвет, конечно, в итоге не очень завораживающий, но цитрусовая сладость и кислинка подарят вам незабываемый вкус!

Если любите сладкий кофе, то уместно перед тем, как наливать эспрессо, добавить 10-20 грамм карамельного сиропа (он тоже харизматично растекается по кубикам льда).

Для любителей слоеных напитков другой совет: добавляйте эспрессо в самом конце. За счёт плотности вы получите красивый напиток цвета заката. Но размешать его потом всё же желательно.


Второй напиток подают в заведениях за немалые деньги, но мы-то с вами можем его сами приготовить в домашних условиях. Итак, освежающий и очень популярный сейчас Cold Brew кофе:

1. Берём чистую стеклянную банку и новую силиконовую крышку (новую, чтобы она не содержала в себе посторонние запахи).

2. Смалываем кофе на грубом помоле с расчетом 50-60 грамм на 1 литр воды

3. Насыпаем свежемолотый кофе в банку и предварительно смачиваем горячей водой 89-94 градуса с расчетом 100 мл на 60 гр кофе. (То есть, если вы решили сделать сразу в 3-х литровой банке, то кладём 180 грамм кофе и наливаем 300 мл воды).

4. Перемешиваем наше зелье, создавая кофейное торнадо и ждём  30-40 секунд. Этот процесс называется предварительное смачивание.

5. Берём холодную питьевую воду (фильтрованную, бутилированную) и наливаем в нашу банку до нужного объема. Сразу закрываем плотно крышкой.

6. Ставим в холодильник на 12-24 часа, в зависимости от того, насколько крепкий кофе вы предпочитаете. Любите легкий кофе, оставляете на 12 часов, любите крепкий, то даёте настояться все сутки. Да, терпение, наши друзья, и воздастся вам супермодным кофе!

7. Прошли тест на терпение? Достаём нашу банку и сцеживаем кофе. Можно даже через капроновый носок, но берите 90 den, а не 20 :) 

8. Процеженный кофейный напиток наливаем в любимый стакан/кружку и наслаждаемся. Да, наш Cold Brew готов.

9. Можно насыпать в стакан немного льда и добавить дольку лимона/лайма и веточку мяты и потом залить нашим модным кофе. Эти ингредиенты не перебивают кофейный вкус, а лишь подчёркивают вкусовые нотки. Попробуйте приготовить разные сорта по этому методу и ваше лето заиграет новыми освежающе-бодрящими вкусами!

На заметку: Cold Brew - это метод холодного запаривания кофе. Для этого метода существуют очень дорогие аппараты, которые используются в заведениях (поэтому и цена соответствующая).


Понравилась статья? Поделитесь ей с друзьями, пускай тоже наслаждаются!

С любовью, ваши Estate Coffee Roasters. 

Заказать кофе можно здесь: http://estatecoffee.ru/coffee/mono/

На эту тему в блоге

Комментарии

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.

Ошибка при сохранении пароля

При попытке сохранить пароль произошла ошибка на сервере. Отправить новую ссылку на почту.

Вход

Введите ваш адрес электронной почты и пароль для идентификации на веб-сайте

Регистрация

Если у вас еще нет аккаунта пользователя estatecoffee.ru, используйте эту опцию для доступа к регистрации. На следующем шаге вам нужно заполнить личные данные, необходимые для покупки кофе на сайте.

Мы не передаем информацию третьим лицам. Вы можете быть полностью уверены в сохранности в своих данных.

Ошибка при входе

Мы не смогли найти вас среди пользователей.

Попробуйте исправить введенные данные на предыдущем шаге. Если вы ошиблись и хотели присоединиться к проекту, перейдите в окно регистрации.

Ошибка при входе

При отправке данных произошла ошибка.
Попробуйте войти еще раз.

Пожелания по сайту

Нам важно ваше мнение о работе сайта

Спасибо

Ваше пожелание по сайту успешно отправлено

Спасибо

Ваш вопрос по сайту успешно отправлен

Ошибка при заказе

При отправке заказа произошла ошибка. Не переживайте. Мы сохранили все ваши введенные данные, вам осталось только проверить их и повторно нажать «Заказать».

Через несколько секунд это окно автоматически закроется и вы окажитесь вновь в корзине.

Заказ совершен

Супер! Вы заказали кофе в Estate Coffee Roasters. Поделитесь этим с друзьями и получите скидку 10% на следующую покупку.